酱炒土豆丝
来源：美味食谱馆 3.16W
原菜谱来源于三位大师合体的老饭骨，抖音号为“laofangu”，视频讲解较为详细；本菜谱仅为本人实践记录，无商业行为
用料
| 土豆 | 个 |
| 干辣椒 | 个 |
| 蒜 | 克 |
| 黄豆酱 | |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 盐 |
酱炒土豆丝的做法
1.切土豆丝，用清水反复清洗洗掉土豆表面的淀粉直至盆中水清澈，用白醋浸泡（可有可无）
蒜拍成大块，不切碎；干辣椒折断；黄豆酱（一勺）与水混合1:3的比例稀释
油烧五成热，微微冒烟，煸炒大蒜至微黄，出香味，放入干辣椒碎，放入土豆丝，加盐，炒至土豆丝发透亮，加香醋，继续翻炒，加黄豆酱水，翻炒，加酱油，翻炒，出国
小贴士
1.大蒜拍碎就可以了，不用切成小块，避免蒜臭味出来
2.原菜谱会在关火之前加入水芹，但因为我没买就没加，有兴趣的童鞋可以试试
