土豆炒肉丝（炝炒土豆肉丝）

家里冰箱还有一些冰冻的肉类，本来想把同事送的坛子肉拿出来解冻炒蒜苗，结果翻出来可能是上个月买的猪肉。


家里还有一些快枯萎的蔬菜，赶紧炒个土豆肉丝。

用料  

土豆炒肉丝（炝炒土豆肉丝）的做法  

1. 备料。

2. 这一坨猪肉只切了一半，土豆不算大哈，大概6-7两。

3. 蒜苗放得都快枯萎斤，本来炒土豆肉丝我不放蒜苗的，这次也放了。

4. 我切丝一向不行，直接用刮丝器。

5. 姜蒜打成沫，小尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵。

6. 肉切丝，加蚝油和菜油，拌匀静置10分钟，快下锅之前，放红苕粉拌匀。

7. 锅里放适量菜油，油温五成热，放姜蒜沫和花椒。

8. 倒入肉丝，快速划开，炒至断生，就可以捞出锅。

9. 锅里剩下的油用来炒土豆片，先放姜蒜沫，再放尖椒，炒出香味。

10. 放土豆丝。

11. 翻炒，加盐。

12. 放肉丝，翻炒。

13. 起锅前，放鸡精，蒜苗。

14. 盛盘。

15. 味道不错的哈。

16. 来。

小贴士

这道菜看着不辣，实际上还挺辣。