复刻MOF Pascal Caffet的巧克力榛子酱🌰

“MOF版自制nutella万能巧克力榛子抹酱！使用自制榛子酱，搭配浓郁巧克力，可以用来抹面包、饼干夹馅或者加入甜点中增加浓郁风味，可以是任何你喜欢的搭配！”
👨🏻‍🍳配方来自巴黎troyes的MOF Pascal Caffet
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君
😋分量可以制作1kg或者5小瓶

用料  

复刻MOF Pascal Caffet的巧克力榛子酱🌰的做法  

1. 🌟含糖榛子酱
   榛子380克
   糖190克
   水50克
   📝做法
   1️⃣烤箱预热160度
   2️⃣将榛子放入烤盘中烘烤大约40分钟
   3️⃣同时，锅中加入糖和水，煮至180度焦糖状
   4️⃣将烤好的榛子加入焦糖中，混合
   5️⃣使用破壁机将其打成酱状

2. 🌟巧克力榛子抹酱
   含糖榛子酱570克
   纯榛子酱145克
   薄脆片145克
   40%牛奶巧克力145克
   📝做法
   1️⃣破壁机中，加入含糖榛子酱，纯榛子酱和薄脆片一起打2分钟左右
   2️⃣巧克力水浴加热至35度左右
   3️⃣破壁机中加入融化的巧克力
   4️⃣倒入玻璃罐中，享用前先冷却至少30分钟