【白钟元】的万能泡菜底料 Kimchi Sauce
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“白钟元的料理秘笈”是什么神仙节目！白老师的菜谱真的是没有不好吃的！💯 这个泡菜底料是做其他泡菜料理的基础，猪肉泡菜汤、泡菜火锅和泡菜炒饭都可以直接用底料来做，所以稍微咸一点才是对的～ 做好底料分装冻起来，吃的时候拿一块，简直再方便不过了！
用料
| 泡菜 | 500克 |
| 食用油 | 15克 |
| 蒜泥 | 三勺 |
| 韩式酱油/生抽 | 四勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 粗辣椒粉 | 两勺 |
| 细辣椒粉 | 两勺 |
【白钟元】的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法
泡菜切碎
![“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第2张]( "“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，下入泡菜翻炒
![“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第3张]( "“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第3张")
加入蒜泥、胡椒粉继续翻炒
![“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第4张]( "“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第4张")
倒入酱油，炒至泡菜变软
![“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第5张]( "“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第5张")
最后加入辣椒粉翻炒
![“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第6张]( "“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第6张")
感觉到酱料稍微变硬就可以啦～放凉后就可以分装冷冻，或者继续下一步料理啦！
![“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第7张]( "“白钟元”的万能泡菜底料 Kimchi Sauce的做法步骤图 第7张")
小贴士
1⃣️ 辣椒粉一定要最后放，不然酱料没炒就变硬了
2⃣️ 不用另外放盐，泡菜和酱油都是咸的～
3⃣️ 白老师说还可以加适量MSG（快速面调料）嘻嘻
