【六月香】酱香鲍鱼鸡翅

今天在每日优鲜看到鲍鱼很便宜，买了几只，家里正好还有几个鸡翅，中午用六月香豆瓣酱做了这道菜。不过鲍鱼真的太小了，下次还是要买大一点的才过瘾。

用料  

【六月香】酱香鲍鱼鸡翅的做法  

1. 鲍鱼去壳，去肠，收拾干净，用刀划十字，不要太用力切，切太深就不好看了。加入少许料酒，两片姜片腌十分钟左右。

2. 鸡翅洗净正反两面划两刀，依次加入2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，并将切好的洋葱，姜片放入一起研制十分钟。

3. 葱切段，姜切片，蒜切片，三只辣椒掰开，姜片香叶和一块桂皮准备好。

4. 干香菇四朵泡发，忘记拍照了😂

5. 鸡翅和鲍鱼腌制好后，锅内热油，放入配料炒香。

6. 放入腌制好的鸡翅煸炒一分钟，腌鸡翅的酱汁这会儿不要放，如果和鸡翅一起放水份太多，就达不到煸炒的目的了。

7. 加入一勺六月香豆瓣酱，继续煸炒。

8. 炒制酱汁浓稠。

9. 加入鲍鱼及热水，水量没过鸡翅及鲍鱼，盖上盖子大火焖煮。

10. 过程中注意观察水量，不要🔪糊锅，大概十几分钟后，汤汁收得差不多的时候改小火，收到自己想要的汁量关火。

11. 出锅后撒上上蒜苗末或香葱末。

12. 配着白米饭，尤其浇点汤汁，简直太好吃了！

小贴士

1.不需要另外再加盐，酱料的咸度已经够了。
2.注意锅内水量，不要熬干，水少了可以适量加些热水。