食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-出绒超漂亮！味道超级好！肉味极其香的低碳生酮自制猪肉松！（不需要手撕但需要用到可高速搅打碎东西的机器）除了多些耐心外依然是简单粗暴！懒人快手！

重要的话我先写下来，请务必看完再选择开始制作：

①“可高速搅打碎东西的机器”是指：破壁机、搅拌机（比如小熊那种给孩子做辅食的）、料理机、甚至是打果汁打奶昔用的那种杯状打汁机，都可以用！我用的就是杯状打汁机，为了打的均匀，每次少放入一些肉松就是了，打的时候摇晃摇晃让肉松出绒均匀

②关于炒制肉松时放入的调味料酱汁：酱油我用的牌子是kikkoman的无糖无麸质酱油，在西班牙的朋友直接去家乐福买就行，在国内的朋友推荐使用有机椰子酱油！鲜甜美味！
至于无糖烧烤酱，在西班牙的朋友买Prima这个牌子的Cero无糖烧烤酱就可以；国内的朋友们用Walden Farms这个牌子的就可以，我的老朋友不多介绍啦，在国内时的家中常备，原味的蜂蜜味的都可以！
昆布粉和纯香菇虾皮粉只是为了提提鲜，没有可以不放

③无难度，非常简单，基本不会翻车，拍照照不出来但是实物出绒非常漂亮，只是稍微需要一些耐心，其他没了，祝你们成功！

用料  

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-出绒超漂亮！味道超级好！肉味极其香的低碳生酮自制猪肉松！（不需要手撕但需要用到可高速搅打碎东西的机器）除了多些耐心外依然是简单粗暴！懒人快手！的做法  

1. 👉🏻先来处理猪里脊肉➕调制肉松调味汁：
   
   先在火上架一锅水，烧开
   
   烧水的时候，我们来切肉，猪里脊肉一定要切小块，比较方便处理和制作
   
   切好的猪里脊小块直接放入锅中，全部放完后搅拌均匀一下，等水烧开，把猪里脊的浮沫全都煮出来
   
   煮好的猪里脊块直接倒入漏盆里，戴手套冲着水将它们清洗干净
   
   准备电压力锅，放入猪里脊块、生姜片、香葱打个结、适量的花椒、八角、香叶和桂皮这些大料；放入水，刚刚没过猪里脊肉即可
   
   选择“牛/羊肉”键，口感选择“软烂”，时间是四十分钟，点开电压力锅开始压肉
   
   这段期间我们来调制肉松调味汁：将无糖无麸质酱油、纯赤藓糖醇、海盐、昆布粉还有无糖烧烤酱一起放入锅中，开小火，用刮刀不断搅拌，直到所有调料都化开并且融合均匀，关火放一边放凉备用
   
   电压力锅压好肉以后，把锅里的东西全部倒入漏盆，肉汤我不用了所以直接一起倒进去了；把猪里脊肉块们挑出来，清理掉大料
   
   

2. 👉🏻再开始碾压和炒制肉松：
   
   处理好的猪里脊肉块放入保鲜袋中，封好口子，用擀面杖或者柱状物使劲的擀！！碾压！！敲打！！一直到它们在袋子里变得碎碎烂烂的即可！
   
   然后把它们全部倒入干燥无水的锅中，开小火（全程都是这个火哦！），先什么都不放，不断的翻炒均匀，不断的翻炒，让肉松变得稍稍干燥，大概炒十到十五分钟
   
   然后均匀的倒入适量不要太多的橄榄油，继续不断的翻翻炒炒；接着分次均匀的倒入晾好的酱汁，每次倒完都要不停的翻炒均匀，一直到酱汁全部倒入，依然不停的翻翻炒炒，让肉松的颜色都变得均匀，这样味道也基本都均匀了

3. 翻炒的手法就是这样的，不停的翻翻炒炒，尽最大可能的让肉松都受热均匀尽早变干燥；因为我们浇的是酱汁，湿度比较大，所以炒制的时间也很长，请做好心理准备，我大概是这样不停的炒制了将近一个小时左右才到比较好的状态，其实听听歌看看剧差不多也打发过去了😅

4. 最后是炒到了差不多这个状态，就可以装入搅碎机去搅打了，其实这个状态如果继续炒下去，也是会出好看的绒的，这个就已经是半出绒状态了，不过我还是输给了手酸😅
   搅碎机搅打后会出更完美的绒绒，口感自然也会更好

5. 如果用的是我这种长长的打汁打奶昔搅打机，那么一次性不要放入很多的肉松，会打不均匀，放桶的三分之一就行，边打边摇晃让它打的更均匀

6. 打出来近照看一下就是这样的，非常蓬松均匀可爱的肉绒绒～吃起来口感也是很好的～而且肉味香香的！咸咸的微甜鲜鲜的！特别好吃！

7. 装盒装好后，就让它们这样敞口晾着，晾好后再用勺子翻一翻，再盖上盖子，冰箱冷藏保存即可

8. 没滤镜没P自然并且不太好的光线下它们长这样，颜色打出来之后是会变浅的，这是正常的哈～

9. 自己做的话，1kg猪里脊肉能做出这么三盒子，量还是很大的，我觉得自己做很划算
   其中一盒立马就被爷俩拿去空口吃了，剩下来的肉松我打算做些肉松小贝和香葱肉松酱多多蛋糕卷，把它们应用完

10. 我混入了干裙带菜碎和熟白芝麻，更香了！熟白芝麻真的和肉松配一脸啊！吃不惯裙带菜的放海苔就好～

11. 祝大家低碳&生酮快乐！