简单又好吃的干炸蘑菇
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一直钟爱各种各样的菌类。
火锅涮蘑菇、鸡蛋炒蘑菇、酸辣手撕杏鲍菇……
今天,又做了一道干炸蘑菇。
和平时在外面吃的不同的是,我用的是杏鲍菇。
吃起来更有嚼劲。
外酥里嫩,焦香可口。
用料
杏鲍菇 | 3个 |
面粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 3小勺 |
大料 | 3颗 |
花椒 | 60粒 |
辣椒面 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
简单又好吃的干炸蘑菇的做法
锅中倒凉水,放入大料、花椒,开锅后煮15分钟,滤出水放在冰箱里。
杏鲍菇洗净,用手撕成条,撒1勺盐,充分搅拌,用手攥干水分备用。
碗中放4勺面粉、2勺淀粉、1小勺盐、1个鸡蛋
从冰箱中拿出调料水,边倒边搅拌,做成面糊。
将杏鲍菇逐次放入面糊中,搅拌均匀,确保每根杏鲍菇都粘上面糊。
锅中倒油,多一些,分批将裹好面糊的杏鲍菇放入锅中炸至金黄后捞出。再将所有炸好的杏鲍菇再次倒入锅中炸20秒进行吐油,确保焦香而不油腻。
将炸好的杏鲍菇盛入盘中,撒半勺盐,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,拌匀,简单美味的杏鲍菇就做好啦!