超好吃没有棒棒的奶酪棒

奶酪棒好吃，可是真的太贵了，小小一个要四块多！想贪吃可是钱包不允许我这么“放肆”😭
于是，
我，
张·贫民窟平价甜品研究爱好者·霍格沃兹美食学院·大头，
迅速转动聪明的小脑袋瓜，搜罗奶酪棒制作秘方，尝试了很多个配方，，终于找到了一个符合我理想口感的配比，同时解锁了更多吃法。希望自己的菜谱能够帮到各位啦~

用料  

超好吃没有棒棒的奶酪棒的做法  

1. 准备以上食材。
   1.推荐光明或者地方乳业的牛奶，味道更纯正奶味浓。
   2.没有炼乳的话可以换成白砂糖。但比起白砂糖，我更喜欢炼乳，一是因为白砂糖不容易化，二是因为白砂糖没有炼乳的奶味。
   3.芝士片根据喜好自行购买搭配~
   4.推荐买吉利丁片而不是吉利丁粉，好控制量。

2. 1.准备好一个厚底不易糊锅的奶锅或者不粘锅，不要用炒菜的锅，会串味。
   2.准备好一个好脱模不沾的模具，或者杯子/碗都可以，自己吃就不这么讲究了。

3. 开始制作前，先把吉利丁片裁剪成小片，浸泡在冷水(不可以用温水甚至开水哦)中软化备用。

4. 1.把牛奶，芝士片放入锅中，全程小火加热搅拌。
   2.酸奶暂时先不加。

5. 搅拌到芝士片融化，没有明显颗粒，牛奶冒热气但没煮开的状态，马上关火。
   

6. 台面垫上湿布，辅助锅子降温。
   这时候可以加入酸奶搅拌均匀。

7. 其实到这一步，就可以当热饮喝了，口感顺滑，奶味特别浓。
   拍个视频让你们看看奶液的质感👀

8. 取出泡软的吉利丁片，用干净的小手攥干水分。(哈利波特拿鱼鳃草既视感哈哈，哈迷懂的:-D)，然后潇洒扔进奶锅，搅拌均匀至吉利丁完全融化。

9. 倒入模具，冷藏定型。等液体凝固成果冻状就可以吃了。
   
   不过我有一个究极吃法:
   1.准备一个杯子当模具;
   2.液体倒入杯中;
   3.静置等液体冷却微微凝固，表面形成奶皮，里边的液体介于凝固未凝固状态时，用勺子蒯着吃特别好吃😋
   

小贴士

1..酸奶最好用自制酸奶，或者无糖希腊酸奶。
2.煮奶时不要煮到开锅，全程小火注意温度控制。
3.糖度根据个人喜好，这款甜点里糖或者炼乳只起到增味作用，有条件甚至可以换成其他甜味剂。
4.脱模前可以冰箱冷冻一会儿
5.其他解锁的配方吃法请继续往下阅读。



吃法一:
喜欢酸奶的朋友可以适当减少牛奶，增加酸奶的量，保持液体总量在300ml即可。

吃法二:
比喜欢酸奶的可以不加酸奶，直接用300ml牛奶制作。

吃法三:
冰淇淋吃法，不添加牛奶，用300ml奶油代替，这样是避免冷冻后有冰碴影响口感。糖适当增量，因为甜品冷冻后的甜味的口感会降低，本来就不喜欢太甜冰淇淋的可以不增量。