炸虾寿司卷
来源:美味食谱馆 1.41W
今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡,还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾,一只虾卷一个寿司已看着很壮观,再加上各种搭配,绝对是分量十足哦!
用料
主料 | |
阿根廷红虾 | 6只 |
海苔 | 6片(从中间切开成12片) |
牛油果 | 1个 |
红椒 | 1个 |
菠菜 | 适量 |
面糊(天妇罗粉糊) | 适量 |
炸油 | 适量 |
米 | 适量 |
小黄瓜 | 1根 |
柠檬 | 1/4个 |
辅料 | |
鱼露 | 少许 |
蜂蜜 | 少许 |
米醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
美乃滋 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
寿司醋 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
酱油 | 适量 |
炸虾寿司卷的做法
主要材料备齐。
饭煮好放凉,拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后,再加入少许柠檬汁做成醋饭;其他材料如下图切好备用;
阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳,留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分,面糊调好备用;
将虾裹上面衣,油烧热至180度下虾炸至酥脆,要炸到头都酥透哦!
将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油;
整张海苔切成两张,在半张海苔上铺上2/3的醋饭,依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾;
我直接卷还觉得蛮顺手,有寿司帘的用寿司帘卷也可以,紧紧的卷起来;
从中间切成两半,就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
小贴士
1、阿根廷红虾还是有点大,建议用南美白对虾或者基围虾试试,会更精致一些;
2、酱料调味依个人口味调制就好。