Q滑爽口的红薯粉皮

小的时候一到冬天，家家户户都会做红薯粉条，先做成粉皮，再切条晒干。滑溜溜的新鲜粉皮对于我们这些嘴馋的小孩子来说特别有诱惑力。
      大人们会用做粉条剩下的边角料拌一碗红薯粉皮给我们吃，那是幸福的味道！

用料  

Q滑爽口的红薯粉皮的做法  

1. 1碗红薯粉用水化开，成均匀的浓浆状，水尽量加少点，能把粉化开就行，加盐增加劲性。

2. 将红薯粉浆倒入平底模具中，粉浆厚度约3-4mm。

3. 隔水蒸2-3分钟，待起泡变透明说明已蒸熟。

4. 用凉水冲，然后用手把粉皮揭下来。我们可以看到粉皮非常Q弹。

5. 切成自己喜欢的形状，按自己喜欢的口味煮肉汤、凉拌、炒着吃都可以，非常爽滑！

小贴士

红薯粉一定要没有掺杂粉的农家纯红薯粉，如果粉皮不好揭下来，应该是粉浆调的太稀或者浆倒的太少。