颜值爆表的【雨花石汤圆】冬至特色汤圆
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一转眼到冬至啦,今年的汤圆来点不一样的吧!
像石头一样的“雨花石汤圆”了解一下❓
馅料做了两种,经典不踩雷的“芝麻馅”和“花生馅”
用料
馅料部分 | |
1️⃣ 芝麻馅 | |
黑芝麻 | 50克 |
白砂糖 | 25克 |
猪油 | 25克 |
2⃣️ 花生馅 | |
花生 | 40克 |
白芝麻 | 10克 |
白砂糖 | 25克 |
猪油 | 25克 |
面团部分 | |
1⃣️ 白色面团 | |
糯米粉 | 140克 |
开水 | 适量 |
2⃣️ 棕色面团 | |
糯米粉 | 60克 |
可可粉 | 6克 |
开水 | 适量 |
颜值爆表的【雨花石汤圆】冬至特色汤圆的做法
【制作馅料】锅里不放油,🔥小火把“黑芝麻”、“白芝麻”、“花生”炒熟
“花生”搓去外皮
“黑芝麻+糖”搅碎
“花生+白芝麻+糖”搅碎
分别加入融化的猪油
搅拌均匀,冷藏半小时
冻硬的馅料取出,搓成大小均等的小圆球,冷藏备用
【和面】♨️开水少量多次加到糯米粉里,筷子快速把糯米粉搅成坨坨
趁热下手揉成团
“可可棕色面团”重复步骤8、9揉成面团
揉好的白色、棕色面团搓成粗圆条,随意地切成大小不均等的小面团
分别擀成大小差不多的面饼
一层白一层棕交错叠起来
边边稍微擀实一点
慢慢卷起
搓成圆条
分成小剂子备用
【包汤圆】小剂子捏成小碗状,塞入馅料
一边旋转一边用虎口给面团收口
搓圆,
一颗汤圆就完成了,剩下的重复操作【煮汤圆】水开汤圆入锅
煮到汤圆浮起来就可以开动了
馅料香浓、颜值💯的雨花石汤圆