纯素透明花生汤圆
来源:美味食谱馆 2.05W
最近流行透明汤圆,看上去就挺好玩的,写一个菜谱记录一下自己的流程作为备忘。做的时候没有称量,所以在这里只记录流程,没有明确克数。
用料
花生馅1(花生酱-自制) | |
花生馅2(碎花生-自制) | |
花生馅3(绵白糖) | |
木薯淀粉 | |
开水 |
纯素透明花生汤圆的做法
把绵白糖和碎花生拌匀
加入花生酱,到馅料能够捏成团。(如果花生酱太干没办法捏成团可以适量加一点色拉油等素油。PS:如果加黄油就不是纯素的了,所以选什么油自己看着办。不管什么油都是分次少量加入,直到把馅捏成团。)备用。
准备木薯淀粉,少量多次加入开水直至淀粉可以成团。
把淀粉团揉匀,摘取一团在手中压成圆饼,然后包入馅子。(和普通汤圆基本是一样的手势)
下这个汤圆比较费时,煮至皮子透明即可。
小贴士
皮子越薄越好,不仅口感好,而且透明感更强。