浓郁舔锅版麻辣烫(附赠秘制辣椒油)
来源:美味食谱馆 2.38W
客厅火锅剩的菜着实不好炒一盘菜…
用料
芝麻酱 | 3勺 |
西兰花 | 6朵 |
火锅底料 | 一小块 |
香菇 | 6朵 |
生菜 | 4片 |
豆腐 | 0.5块 |
自制辣椒油 | 2勺 |
火锅面 | 200克 |
全脂牛奶 | 150克 |
辣椒粉 | 4勺 |
十三香 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
白胡椒 | 10克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 10克 |
白芝麻 | 50克 |
油 | 100克 |
浓郁舔锅版麻辣烫(附赠秘制辣椒油)的做法
锅里热油炒碎火锅底料出香味,倒热水煮开放剩菜,煮熟关火倒入一盒全脂牛奶(忌伊利蒙牛)搅拌融合
连汤汁带菜全部盛出后,倒入半袋火锅蘸料麻酱(没有现成的蘸料麻酱就用麻酱混合蚝油和糖热水化开就行了)再淋入两勺疯狂辣椒油,辣椒油很重要,辣椒油不好整锅剩菜就浪费了,不新鲜宁可不放
(找不到特写 用炸肠的代替一下)(磨细辣椒粉+十三香+孜然粉+白胡椒+盐少+糖多+五香粉+白芝麻多)搅拌混合后热油烧到冒烟等待20秒淋入碗中混合料里,边淋油边搅拌均匀后放入2勺蚝油调味,万能拌一切辣椒油搞定!
小贴士
1:浓郁秘诀不仅仅是牛奶,还有最后那两勺麻酱
2:要是有贝贝南瓜会更好吃
3:五彩火锅面比较入味,没有冷面也可以,没有快速面也可以,没有手擀面也可以…家庭条件差的可以不放
4:辣椒油放了和不放,出品是两个口感,建议放了更好吃…炸个串刷一刷美味升天…
5:牛奶不建议伊Li蒙niu…um…我宝宝说这俩牛奶有一股牛baba味…比如三元…比如维记…比如什么都行…