小吃 芝士核桃月饼 来源:美味食谱馆 1.83W 用料 月饼粉 200克 糖浆 94克 食用油 50克 馅料: 奶油芝士 100克 帕玛森芝士粉 30克 面粉 20克 芝士核桃月饼的做法 1. 月饼专用糖浆加食用油,搅拌至油和糖浆完全融合,有少许发白状态即可,加入月饼专用面粉搅拌均匀。(不要搅拌过度或者上劲,拌匀看不到粉就可以了。) 2. 分割每个25g,搓圆即可,盖上保鲜膜备用,防止干皮。 3. 馅料部分:先把奶油芝士搅拌均匀,呈光滑状态即可。 然后加入帕玛森芝士粉和面粉,进行再次搅拌均匀即可,每个分割30g,团圆备用即可。 4. 把分割好的月饼皮包入我们的馅料,收紧底部,然后用月饼磨具压成型即可。 5. 先已上火200度 下火160度,烘烤4分钟定型。然后拿出来冷却后,刷上打碎的蛋黄 ,再次进炉烘烤12分钟即可。 芝士核桃月饼 月饼 核桃 芝士