印尼小食(sisao)

生长在华侨农场
逢年过节(亲朋欢聚)都少不了这一道美食
而且它非常适合在餐前，用小手偷吃，及不沾手也不容易被大人察觉！
噹噹噹~ 我个人很喜欢的一款印尼美食~
啥菜？不知道，我们叫它“SISAO”(第一声)

菜谱民间来源@印尼归侨
制作@老妈阿翠
拍摄@Emma

用料  

印尼小食(sisao)的做法  

1. 我用的材料如图
   白酒只有二锅头~
   土豪随意

2. 把芫茜子研磨碎！传统做法是用石头做的捣碎器，用石锤碾压。我又穷又懒，随意用的黑胡椒的研磨罐。

3. 5-6瓣大蒜拍碎剁成蒜泥

4. 五花肉切成大约5mm的薄片（我真的有用尺子量！）

5. 请把皮也切了，不然吃的时候会崩坏牙！而且下锅时，绝对哔哩哔哩放鞭炮！

6. 放入所有腌制的调料！

7. 腌制入味1-2个小时
   这时候闻一闻就已经很香了！

8. 休息片刻后，把香炸粉加清水拌匀，成面糊状

9. 将腌制好的肉肉们与香炸粉糊糊混合，按摩裹匀

10. 热油，炸炸炸！

11. 美味的SISAO完成啦！
    最后一步就是控制你蠢蠢欲动的手啦！稍等片刻，放凉了再饱餐一顿吧！
    （做下酒菜也不错呢）

小贴士

芫茜子这是这道菜的灵魂，我一直学不会怎么念，我姨妈说它叫做“郭东坝”（印尼文:ketumbar）。最后还是亚洲超市里找到了，就是这个芫茜子，我妈说是“芫荽子”，反正都是图里这个长的很像白胡椒的它！