农家面粉无泡打粉版本油条

用料  

农家面粉无泡打粉版本油条的做法  

1. 将面粉，鸡蛋，小苏打，盐混合，倒入适量油。搅拌均匀，开始用清水和面。

2. 开始和面时候面团比较粘，慢慢捻一下就好了。不要揉面。放在冰箱里一夜，因为我是早晨和好的面，在下午4点开始做的，时间来说差不多。

3. 将静置好的面团拿出来，用手抻开，用巧劲，不要生拉硬拽的。温油一些，把比较厚的地方用擀面杖擀一下，切成两指块的长条。

4. 筷子沾水，在面条中间压一下，然后两个面条叠在一起，再压一下。如果多，就用薄膜或者其他盖一下，防止干皮儿了。

5. 锅里加油，中温（我是用插筷子的方法大概估量的）开始下锅。下锅前可以稍微抻一下面条。

6. 等油条浮起，可以翻动油条。勤翻动。防止颜色太深

小贴士

家里没有泡打粉，就只放了小苏打，盐，鸡蛋。也可以和面时候用牛奶，都没问题。