舂鸡脚(西双版纳小吃)
来源:美味食谱馆 1.68W
生长的亚热带地区的人,天气比较炎热
用料
熟花生 | 根据喜爱放 |
鸡脚 | 5个也可以随意搭 |
胡萝卜 | 1根 |
豇豆 | 1根 |
空心菜 | 少许 |
小米辣 | 2颗 |
蒜 | 1个 |
鱼露 | 1勺 |
虾酱 | 1g |
白糖 | 少许 |
盐 | 酌量 |
味精 | 酌量 |
鸡精 | 酌量 |
番茄 | 半个 |
舂鸡脚(西双版纳小吃)的做法
鸡脚用水焯过,放冰水泡20分钟~
胡萝卜切丝待用。放入蒜、小米辣加点盐舂碎,豇豆、空心菜生的洗净放入捣碎器舂碎。其次放入冷却的鸡脚舂碎(不用太碎,捣烂即可)之后放入虾酱、鱼露、鸡精、味精、盐、柠檬调味即可。装盘散上花生~