【超简单】的香喷喷卤肉饭

以前在台湾读书的时候
卤肉饭一直让我念念不忘啊
回来以后只要有卤肉饭我都会点外卖
一口下去 肉和香菇好满口
汤汁拌饭好好吃😋
研究了几次
觉得这样做出来很接近我吃过的那个味道
想分享给大家哈哈哈哈哈哈😄

如果不知道吃啥
就搞一份卤肉饭 满足

很多注意事项我会放在小贴士哦
我也给大家特地照了勺子哦 可以比照这个大小 嘻嘻嘻

用料  

【超简单】的香喷喷卤肉饭的做法  

1. 准备材料 把它们都洗个澡

2. 把它们都洗干净之后盘它们 除了姜切成片 香菇洋葱都切成丁 （切洋葱一定要注意⚠️我就是边切边哭，吃顿饭我太难了）

3. 先切完配料 再切主食（因为这样不用洗砧板哈哈哈哈哈哈😂）把五花肉也切成丁 装在碗里备用（我没有放淀粉和料酒，一是因为也要炖一炖 二是因为有洋葱可以去味道的）

4. 配料大概是这样  香叶、八角、桂皮、花椒、还有5颗冰糖

5. 冷锅烧热 小火 放少许油 放入洋葱和姜炒香 就是你闻到油有一股香味就OK了 洋葱微微有点发黄或者有点焦都可以

6. 放入五花肉和香菇 用炒菜勺不停翻 使配料的味道和肉相互结合

7. 加入清水 淹没肉 （可以多加一点 肉炖得更透）然后加入步骤4的调料、加完调料之后加4勺生抽、半勺老抽）

8. 转大火烧开 然后转成小火 盖上锅盖

9. 这是炖到一半的样子 已经有点微微上色 盖上锅盖等它继续发展

10. 看见汤汁慢慢收缩 在肉之下了 就转成大火 这时候拿起炒菜勺不停翻转 进行最后的收汁  关火 盛出来 拍照 吃饭（我没拍收汁过程是因为我在不停翻转我的卤肉😂）

小贴士

1.切好肉之后我没放淀粉和料酒 一是因为也要炖一炖 会炖得软软的 二是因为有洋葱和姜可以去味道的 并且在切肉之前也洗干净了（如果介意或者没有洋葱的可以放淀粉和料酒，也会很好吃😋）

2.最后收汁要大火哟 收汁过程可能需要3分钟左右

3.先切洋葱姜和香菇 再切肉 （先切素食再切肉卫生健康又少洗一次砧板 哈哈哈哈😂）