小酥肉，火锅麻辣烫必不可少
来源：美味食谱馆 1.6W
今天准备做麻辣烫，怎么能少得了小酥肉呢。小酥肉简单易做，如果喜欢直接当小吃可以撒上些椒盐更美味。
用料
| 里脊肉 | 半斤 |
| 碎花椒 | 一把 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | |
| 油 | |
| 椒盐 |
小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法
将里脊肉切成小拇指粗细
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第2张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第2张")
加入压碎的花椒和盐，抓匀腌制二十分钟
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第3张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第3张")
调面糊：两个鸡蛋加淀粉搅拌，因为鸡蛋比较大我就多了些淀粉。炸酥肉的面糊最好浓稠些，这样炸出来的酥皮才够厚
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第4张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第4张")
差不多调成这种状态
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第5张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第5张")
将面糊倒入里脊肉，油热开炸
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第6张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第6张")
炸成金黄色就差不多了
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第7张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第7张")
最好还要大火复炸一次，这样能把酥肉里的油吐出来，如果是用酥肉做炖菜，火锅的话炸一遍就够了
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第8张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第8张")
出锅，香喷喷脆脆的小酥肉直接就可以开吃了
![小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第9张]( "小酥肉，火锅麻辣烫必不可少的做法步骤图 第9张")
