【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食
看着气温节节攀升,阳光正好,春日明媚。想要轰趴又苦于没有拿得出手的像样菜品?收藏本篇食谱,周末置办起来,拉开春日轰趴的第一弹吧!
时下,正是鲜嫩欲滴的蔬菜和水果当道的季节,如蚕豆,豌豆,荷兰豆,草莓,树梅,蓝莓为主的时令单品,不仅颜色惹人爱,而且也响应“不时不食”的饮食传统,一个简单有趣的创意开胃菜,使用豌豆,蚕豆混合烤大蒜、薄荷、希腊酸奶,羊乳酪,柠檬汁和橄榄油,铺在烤好的吐司上或是搭配蔬菜都非常棒。再来一杯“鲜果柠檬伏特加”作为搭配前菜的开胃酒,配上新鲜草莓和薄荷,红绿的鲜明对比,单看看就食欲十足啦,恩,春日午后就是需要这样的缤纷多彩来开启!
1.意式豌豆蚕豆开胃菜
2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒
用料
1.意式豌豆蚕豆开胃菜:蒜瓣 | 3个 |
新鲜蚕豆 | 300g |
新鲜豌豆 | 150g |
菜籽油 | 1茶匙 |
意大利烟熏肉 | 160g |
薄荷叶 | 4-5片 |
希腊酸奶 | 60ml |
菲达芝士 | 45g |
水 | 120ml |
特级初榨橄榄油 | 60ml |
新鲜柠檬汁 | 60ml |
海盐 | 1-2茶匙 |
新鲜黑胡椒碎粒 | 适量 |
柠檬皮(切条) | 1茶匙 |
2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒:伏特加 | 1份 |
柠檬水 | 2份 |
柠檬苏打水 | 3份 |
草莓 | 适量 |
薄荷叶(装饰) | 适量 |
食用花卉(装饰) | 适量 |
【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法
将烤箱预热到220摄氏度。将蒜瓣放到小烤盘上,烤30-45分钟。从烤箱中取出,留用。
烤蒜瓣的时候,可以用中等大小的锅烹煮蚕豆5-10分钟,直到蚕豆煮得软烂。然后加入豌豆煮5分钟。捞出煮好的豆子,晾干冷却。
在小的炒锅中加入1茶匙油,中火加热。加入意大利烟熏肉烹制5-7分钟,去油留用。将其余的配料(菲达芝士,橄榄油,希腊酸奶,盐和胡椒,薄荷,柠檬和柠檬皮)放到搅拌碗中。
然后加入烹煮好的蚕豆、碗豆,蒜瓣和薄荷叶到KitchenAid凯膳怡食物切碎机中。粗磨搅拌约10-15次。加入水和剩余的配料(除了意大利烟熏肉和香葱),然后搅拌至顺滑。
用剩下的橄榄油浸泡在小碗中,并使用新鲜的黑胡椒,柠檬皮和切好的香葱作装饰。然后放在烤好的面包片上,再配上意大利烟熏肉。一款开胃小食轻松搞定!
加入伏特加、柠檬水和苏打水到鸡尾酒混合器中,完全混合。在混合好的鸡尾酒中加入冰,新鲜草莓,薄荷叶和食用花做装饰。
做好的开胃菜搭配一些蔬菜,切片面包,薄饼以及新鲜水果和草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒(开胃酒),棒极了!
小贴士
一切准备就绪,一个阳光明媚的轰趴现在可以开始了,与朋友们享受这美好的春日时光吧!