美善品香豆子咸月饼
来源:美味食谱馆 1.46W
按老妈传统的做法,用小美烧油烧水,搅拌,揉制面团,然后再放烤箱烤制,香酥可口,做出了妈妈的味道!
用料
面粉500克 | |
胡麻油150克 | |
香豆子15克 | |
盐3.5克 | |
水200克 | |
小苏打3.5克 |
美善品香豆子咸月饼的做法
1、胡麻油倒入主锅,以6分钟/V/小勺,油出香味,倒出凉至冷却待用。
2、水和盐放入主锅,以3分钟/100度/小勺烧开,温度降至85度倒出待用。
3、面粉、香豆子和小苏打放入主锅,以15秒/速度1搅拌,再把晾凉的胡麻油倒入主锅,以20秒/速度3搅拌。
4、把冷却好的水倒入主锅,以30秒速度3-6搅拌,然后揉面3分钟。
5、将揉好的面团覆盖保鲜膜,醒面15分钟。将面团均匀分6份,揉制成团,然后按先后顺序滚圆、擀平,把芝麻均匀撒在表面,轻按固定,轻刷少许胡麻油。
预热烤箱200度,30分钟中上层烤制,20分钟烤出香味后在刷少许胡麻油,再考10分钟即可出炉。
烤制好晾凉,即可享用-香酥可口的香豆子月饼。