传统月饼(豆沙馅)
来源:美味食谱馆 2.67W
中秋必备月饼🥮
模具50克的
我打算中秋做可以送人 然后先尝试,没想到一次成。嘻嘻嘻🦥
用料
模具50g的 | |
饼皮 | 做了六个量 |
抹茶粉 | 3-5克 |
转化糖浆 | 50克 |
枧水 | 1克 |
玉米油 | 15-17克 |
中筋面粉 | 70克 |
由于馅料自己做太麻烦,我直接网上买 | |
红豆沙 | 180左右 |
咸蛋黄 | 爱吃的可以都包 |
传统月饼(豆沙馅)的做法
糖浆 枧水 玉米油搅拌混合均匀!
加入过筛好的面粉,搅拌至没有颗粒 然后保鲜膜盖上室内醒面1-2小时。
我的蛋黄买包装的,放在碗里倒入玉米油滚一下(喷白酒也行去腥)烤箱10分钟
面皮20克一个 60克做了原味。分了60克抹茶味
总共120克左右就是了。豆沙➕蛋黄共30克。将蛋黄包裹进豆沙里。没加蛋黄的话 就是豆沙直接30克。
用虎口包住。团成圆
弄成团的饼弄下面粉防止粘黏。用50克模具压实
喷点水进烤箱。150度5-10分钟定型。我的烤箱是格兰仕10l的而已。各的烤箱温度自己看着调哦。定型后拿出来刷蛋液(不要厚涂)在进烤箱150度15-20分钟就可以了。
第一次成功。。