家庭豪华版五仁月饼
来源:美味食谱馆 2.56W
用料
熟面粉 | 300克 |
花生 | 200克 |
核桃 | 200克 |
腰果 | 50克 |
大杏仁 | 100克 |
黑白芝麻 | 50克 |
白芝麻 | 50克 |
葡萄干 | 50克 |
果脯 | 50 |
中筋面粉 | 620克 |
转化糖浆 | 430克 |
食用油 | 190克 |
碱水 | 18克(6克碱面+18克水) |
果仁炒熟,去皮,切碎
加入炒熟的面粉,加优活水
加熟花生油,香油,搅拌均匀
和好的面松弛一小时
做100克的月饼,30克皮包70克馅,用磨具按压出花纹
190度,烤十来分钟,刷蛋黄液,继续烤十二三分钟
出炉晾凉
密封装好
放三四天回油后,就可以享用啦😋