换个花样吃月饼,“米月饼”您吃过吗?
来源:美味食谱馆 2.13W
今年很火的米月饼,咱也来尝试下。。。可以根据要用的模具,加入果蔬粉或食用色素,来做各种颜色的月饼皮。。。小小的一个,甚是可爱呢✌️✌️✌️我做的是五十克一个的榴梿形状,米月饼饼皮和馅儿比例为1:1。。。五十克月饼,饼皮和馅儿各二十五克!菜谱配方量可做8个五十克月饼🥮🥮🥮🥮
用料
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 60克 |
玉米糖浆 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
水 | 75-80克 |
月饼馅儿 | 200克 |
换个花样吃月饼,“米月饼”您吃过吗?的做法
先将玉米油烧至冒烟,然后晾凉再用,需要用的是熟油。
所需食材。。。
将糯米粉和粘米粉一起放入锅中。
开最小火炒熟,要不停翻炒,避免炒糊,闻到米香味就可以了,关火后稍微晾一下再用。
加入水,玉米油和玉米糖浆。
用刮刀先粗略按压至没有干粉。
下手揉成团。
加入适量黄色色素。
揉匀揉透,盖保鲜膜松弛三十分钟。
月饼馅儿分成每个25克,搓圆。
松弛好的饼皮分成25克每个,用掌心按扁,放入月饼馅儿。
用虎口处收拢包起来。
模具刷熟玉米油,放入月饼胚。
压模吧,最喜欢这一步。
可以直接吃的月饼哦,无需烤箱烤制!
小贴士
水的用量,一定要根据自家粉的吸水性来调整哈,不要一次性都加进去,如果觉得干,就适量再加点水。。。