开胃咖喱鸡

天气炎热，据说咖喱可以开胃……试过后果然没错……

用料  

开胃咖喱鸡的做法  

1. 选用鸡腿和翅中，翅中中间来一刀，一分为二，洗净备用。

2. 咖喱可以根据口味，选用原味、微辣等。

3. 土豆，胡萝卜，洋葱改刀成块。

4. 鸡腿剔骨后切2厘米见方的小块，加入胡椒粉和盐，抓匀腌制十到十五分钟。

5. 锅里烧油，腌制好的鸡肉入锅，炒至变色捞出备用。

6. 锅留底油，加入胡萝卜和洋葱翻炒，洋葱变透明时，加入土豆。

7. 等土豆边缘微微透明时加入鸡肉继续翻炒。

8. 翻拌均匀后，加入开水，一定是开水

9. 大火烧开，小火慢炖十五分钟左右加入咖喱。

10. 因为咖喱有使汤汁变浓稠的效果，所以水可以多加一点。

11. 加入咖喱开锅后，可以盖上锅盖，中小火慢炖十到十五分钟，根据口味可以调入盐。（如果汤汁有点多，可以打开盖子，大火收汁）切记，有可能糊锅！！

小贴士

加入咖喱后，可以通过搅拌，使其化开。鸡肉也可以用鸡胸，个人认为，鸡腿肉更好吃，更容易入味。所以推荐鸡腿……水一定要一次加够