开胃祛湿香辣咖喱土豆

咖喱的主料是姜黄
姜黄性温味辛，补肝气，温脾胃，去除体内湿气，通经止痛
还可以降血脂 抗氧化 延缓衰老
我身体湿气较盛，所以本能十分喜爱咖喱。又因嗜辣喜爱土豆所以这道香辣咖喱土豆顺势出炉~

用料  

开胃祛湿香辣咖喱土豆的做法  

1. 土豆、洋葱、小米辣切丁（洋葱忘记拍了）

2. 锅烧热，倒入适量植物油，比炒菜的油多些；洋葱和小米辣先后放入锅中，中小火翻炒（多炒会，洋葱炒至微黄）然后倒入咖喱粉，小火翻炒均匀后，倒入土豆翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火，加入适量盐 盖盖子炖煮15分钟。大火收汁，即可。

3. 土豆软糯，配合咖喱的香气，粒粒分明弹牙的米饭，出炉开吃~

小贴士

翻炒咖喱粉时要小火，短暂翻炒均匀即可。注意不要炒糊了，否则会发苦
菜谱里的洋葱小火翻炒时间较久，为了是用它的香气，吃的时候已经完全吃不到洋葱了。如果喜欢吃洋葱颗粒可以切大颗些翻炒时间短一些。
也可以不放小米辣，咖喱本身也稍微有点点辣味