印度虎皮鸡蛋咖喱【鸡蛋做法千万种之绝对没尝过的一种】
来源:美味食谱馆 2.81W
几年前在挪威,好友有个印度博士室友邀请我们去吃饭。
当时觉得外国友人真是洒脱,就用一颗水煮蛋来待客。
其实里面也有洋葱和番茄,但是那些玩意儿一煮就化成泥巴酱了,所以只剩下孤零零一颗裹着酱汁的蛋傲然挺立在一碗饭上。
当时他还有个其貌不扬的印度锅,扣上能当高压锅使,原理也是蛮拽的。
印象最深刻的,当时由于没有吃过太多的印度菜,里面加了很多香料粉,总觉得每口都在吃鸡蛋拌粉笔灰。
但回想起来留存更久的感受却是满满都是茉莉米和鸡蛋的香气。
也许是几年来瑜伽深入的缘故,越发得着迷南亚的咖喱。同样是文明古国,肯定有很多值得借鉴的食物处理方式。
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材料很简单,都是冰箱中的常备食材,吃腻了洋葱鸡蛋炒饭,来发南亚的咖喱换换口吧。。
用料
鸡蛋 | 4枚 |
生姜蒜捣成的泥 | 2teaspoon(茶勺) |
洋葱切细碎 | 2个(中等大小) |
西红柿切细碎 | 2个(中等大小) |
姜黄粉 | 1/2teaspoon(茶勺) |
红椒粉 | 1teaspoon(茶勺) |
Masala粉 | 2teaspoon(茶勺) |
盐 | 看个人口味 |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
香菜叶 |
印度虎皮鸡蛋咖喱【鸡蛋做法千万种之绝对没尝过的一种】的做法
先上张全体职员合照
热锅热油,下鸡蛋,煎成虎皮鸡蛋。如图意思意思就可以。
热锅热油,加入生姜蒜泥,稍微出香味加入洋葱碎。翻炒均匀,炒出右边这种金黄色,类似于卤肉饭的炸红葱头。
加入西红柿,搅拌均匀。嗑粉时间到了,姜黄粉,洪椒粉,一样一打搅,拌均匀,再加小半杯水,变成稀糊糊。
等锅里的酱开了后,加入Masala粉。适口的盐。
虎皮鸡蛋纵向切半(当年的印度室友是在头上划了深深的十字刀,个人感觉更漂亮些,又不妨碍吸收汁液)丢入锅中。轻柔的让鸡蛋在泥巴酱中洗个痛快澡。加入柠檬汁和香菜叶。继续煮个半分钟。
完工。获得一盘翔一般绚烂的蛋咖喱。
Namaste。我去盛饭了。