奶香酥脆小馒头(堪比旺仔小馒头)
来源:美味食谱馆 1.53W
旺仔奶香小馒头一直深受大家喜欢,自己制作的这款奶香小馒头,入口即溶,酥脆可口,奶香浓郁,制作简单。
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
生鸡蛋黄 | 两个 |
安琪无铝泡打粉 | 2克 |
奶香酥脆小馒头(堪比旺仔小馒头)的做法
将黄油切成小块,室温软化
加入糖粉用手动打蛋器搅拌打发至体积稍稍膨大
加入两个蛋黄搅匀,至体积进一步增大
将低筋面粉,淀粉,泡打粉混合后筛入蛋黄糊中,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜醒10分钟
去适量面团揉圆,均匀摆放在烤盘上,注意留有空隙防止粘连。
将搓圆的小馒头表面喷水,入烤箱140上下中层,20分钟即可
小贴士
由于每个烤箱脾气不同,亲在烘烤时注意观察上色程度,看到较短时间变黄应当适当降低温度。
由于面粉吸水性不同,如果面团略软克加入适量面粉和淀粉。