奶香浓郁的紫薯软欧

用料  

奶香浓郁的紫薯软欧的做法  

1. 汤种：干粉和牛奶混合，搅拌均匀，上火熬至糊化，到65度就关火，盖上保鲜膜冷却待用

2. 汤种+主面团除黄油外的材料放入桶中，打到出厚膜，再加黄油（低速搅拌到吸收），再中高速打到出薄膜（其实厚膜状态就可以了，没有吐司要求那么高）

3. 26度发酵到两倍大

4. 紫薯蒸熟，趁热加牛奶，然后拌均匀备用

5. 奶酪加入糖粉打到蓬松，再加入蔓越莓干，翻拌均匀，备用

6. 均匀的分割成4个面团，直接赶开，把紫薯和奶酪放在里面，像包包子一样

7. 收口，滚圆，然后37度发酵一小时

8. 家里有的可爱小磨具都可以拿来用，盖住，撒粉。     预热烤箱上下火180度15分钟左右

9. 长大了，忘记盖锡纸，颜色有点黄黄的。中途一定记得盖锡纸

10. 抓两个来拍照

小贴士

为了颜色好看，紫薯粉可以加到20克，自己调控