酸甜 有嚼劲的山楂条

每年秋天必做山楂食品。今年用五斤新鲜山楂果做了有嚼劲的山楂条。既简单、又方便保存。每天吃两小条，酸酸甜甜好味道，解馋又助消化。

用料  

酸甜 有嚼劲的山楂条的做法  

1. 将山楂果洗净去果柄，用淡盐水浸泡30分钟；

2. 分用2个煮锅，加入适量水（没过果的一半，见下图）；开大火煮制；

3. 当果肉开始有些外皮开裂时，就差不多了；

4. 锅中水已沸腾，果皮均已开裂，即可关火；

5. 捞出煮好的果子，晾凉至不烫手后用小刀去除果核；注意⚠️此步骤一定要将果核去除干净，否则在破壁机中搅打时会对机器造成伤害；

6. 用破壁机分三次进行搅打：加入适量煮果水（水量以机器能转动起来为宜）搅打至细腻、过筛入不粘锅中；

7. 加入250克白糖（因做的量大，故没用冰糖），开中小火开始翻炒；我习惯用2个铲子同时翻炒；

8. 当炒至水分挥发部分后，加入200克麦芽糖浆继续翻炒；

9. 一直炒到铲起来半天不掉落下来为止；（我用了大概40分钟左右）

10. 将炒好的果泥装入28*28烤盘，用刮板刮平；把一张油纸贴住果泥盖好，再将果泥压实；压实后掀开油纸；再将油纸盖在烤盘上开始进行自然风干；

11. 自然风干一天后，进行脱模；

12. 根据自己喜好切条，交错码放，继续进行自然风干；

13. 为加快风干，还可切成小短条，交错码放；

14. 4、5天后，山楂条已经基本完成，有了自己想要的那种有嚼劲的口感了；酸酸甜甜的好好吃哦！

15. 摆拍了！

16. 馋不？

17. 还可以装入小包装袋送朋友；

18. 好吃好吃！

小贴士

这个不难做，但耗时有些长！故最需注意事项是：破壁机搅打时水量切不可多，否则后面炒制就会延时，且后面的风干也耗时加长；如果有果蔬烘干机会缩短风干时间。