面条 有嚼劲的凉皮 来源:美味食谱馆 3.16W 用料 高筋面粉或小麦面粉 水 酵母 黄瓜 胡萝卜 香菜 食用油 醋 酱油 料酒 有嚼劲的凉皮的做法 面粉加水搓成面团,常温下醒半个小时 面团中加入水,在水中慢慢搓洗面团。 将洗干净的面团水用筛子过滤,静置1个小时。看到明显分层后,将上面一层的水倒掉,下面一层的面浆搅拌均匀。 这个是面粉洗出来后剩下来的面筋,挤干水分。 加入酵母粉,常温下发酵半小时,上锅蒸熟,切成小块,当作拌料。 凉皮上锅蒸熟,一两分钟就蒸好了。锅里要刷油。 分四次蒸了四块,每一块上面都要刷点油,放凉或者放冰箱冷藏。 切成长块。 伴料自己根据口味调整。 很有食欲,超级美味,记得放醋额。 有嚼劲的凉皮 凉皮