糖醋菠萝鱼
来源:美味食谱馆 2.04W
用料
草鱼 | 1250克 |
菠萝 | 半个 |
番茄酱 | 150克 |
白糖 | 80克 |
白米醋 | 80克 |
淀粉 | 70克 |
糖醋菠萝鱼的做法
草鱼杀洗干净,去头、尾(可以另外煮汤),鱼身切小块,用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。
炸鱼:腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀(太干的话可加点冷水)。将拌上淀粉的鱼足个下油锅,炸至表皮有酥脆感捞起。
20克淀粉用适量冷水调成水淀粉,锅中注入400克开水加入白糖烧开,倒入水淀粉勾芡,再加番茄酱、醋、明油拌匀,倒入鱼、菠萝翻拌几下起锅。