五香食谱 五香酱牛肉 来源:美味食谱馆 3.18W 用料 牛腱 800克 料酒 1大勺 八角 4个 桂皮 2块 香叶 2片 花椒 30粒 冰糖 1块 葱 半根 姜 6片 蒜 3瓣 盐 适量 生抽 2勺 老抽 2勺 五香酱牛肉的做法 葱花、姜片、蒜末、八角4个、香叶2片、花椒30粒、桂皮1段准备好,备用。 牛肉凉水下锅,放1大勺料酒、3片姜片,煮至水开,再煮8分钟左右。 撇开浮沫,捞出牛肉,放凉水清洗。 洗好的牛肉切成牛肉块。 热锅热油,下冰糖炒变色,加牛肉粒翻炒,约3分钟后放八角、桂皮、花椒、香叶、葱姜蒜,继续翻炒,炒出cilacila的香味儿。 加2勺老抽、2勺生抽、少许盐(可不添加,后尝试咸淡味儿再加),略翻炒几下,添加水,水开转小火慢炖。慢炖约1小时,尝尝看肉炖的烂不烂,不烂的话继续炖(毕竟肉块大小不一样,锅具不一样,火候不一样所用时间也是差一点的啦),烂了就可以大火收汁咯。 大火收汁,出锅~ 夹一块 好吃噢~😋 好吃 酱牛肉 五香 五香酱牛肉