五香鸭墩土豆
来源:美味食谱馆 1.91W
这款鸭肉绝对没有膻味,煮好后飘香万里啊!同样的配料还可以直接煮鸭腿!!
用料
光鸭 | 半只 |
土豆(依个人喜好要多少) | 3个(约一斤) |
花椒、八角、香叶、桂皮 | 约15克 |
大蒜、生姜 | 约30克 |
指天椒(可加可不加) | 2个 |
香菜(可加可不加) | 少许 |
生抽、食盐(依个人口味) | 少许 |
五香鸭墩土豆的做法
光鸭剁成小块,洗净,用开水汆烫(去膻味),沥干备用。
土豆洗净,切块,切好后再用清水洗一下,去除多余的淀粉,这样不容易糊锅
锅里放油,加入花椒,八角,大蒜爆香,注意要用小火,不然花椒和大蒜容易糊。
爆香香料后,加入刚才汆烫好得鸭肉,小炒一会。
小炒一会儿,加入生姜,生抽,盐少许,加开水没过鸭肉,因为要把鸭肉炖软。
炖到鸭肉变软,加入刚才切好洗过的土豆块,要确保锅里还有汤,这样才能把土豆炖入味。
炖到土豆吸饱汤汁后就可以关火上菜了!
小贴士
1、鸭肉一定要汆水
2、土豆切好后要清洗,不然汤会有点糊
3、香料要用油爆香,不过不要加太多油