雪花蛋黄焗南瓜

简单的食材，保留原始的味道。

用料  

雪花蛋黄焗南瓜的做法  

1. 足量油，烧热后下南瓜片，油量最好不要没过南瓜，大火煎制。

2. 转小火，用筷子翻面后再开中火煎制反面。

3. 捞起，此时搅拌三个蛋黄加少量盐（为保留南瓜本身的香甜）从上面浇下并轻轻搅拌。

4. 在原来的油中加少许黑胡椒后下南瓜炒，期间可少量多次从锅旁边加水（焖熟南瓜又尽量保留香煎的南瓜面）

5. 最后稍放多一点盐入蛋白中（与南瓜的香甜冲击），搅拌并下锅炒制，盖在南瓜上。

小贴士

煎的时候不断翻看，不要煎焦。适合口味清淡的人群。