超級好吃的五仁月餅

刷新了我對五仁餡的認知，真的好吃，我發現我以前錯了，我不該對五仁餡有偏見，這個真的巨好吃😋！！！

用料  

超級好吃的五仁月餅的做法  

1. 大合影，所有餡料該烤熟的烤熟，該切碎的切碎。（堅果不用切太碎，不然吃起來沒有就沒感覺了）

2. 冬瓜糖和紅綠絲切碎，説實話對於這兩樣我是抗拒的，但是所有餡料混合之後吃起來居然蠻好吃！

3. 麪粉炒熟之後過篩，這一步我是有損耗的，因為炒熟之後有顆粒狀的麪粉被過濾掉了（感覺用烤箱烘培的寶寶可以適當減少麪粉的量）

4. 所有餡料混合！熟麪粉和步驟1步驟2混合，然後依次放入砂糖、水、蜂蜜、油混合均勻。

5. 把餡料分成35克一個的小糰子。（這裏我一共做了82個）

6. 油酥混合之後搓成12克一個的小糰子。（夏天可以把小糰子放冰箱冷藏一會）

7. 水油皮混合之後不斷揉揉揉，直到可以成膜。（像上圖這樣）然後分成18克一個的小糰子。

8. 把油酥包到水油皮裏面，然後收口。

9. 把步驟8用擀麪杖擀長再捲起來，再擀長再捲起來（重複兩次上圖1、2），然後像上圖3、4這樣把它變成一個圓餅。

10. 把五仁餡包進去！（這一步注意不要破皮）

11. 然後就可以上鍋啦！這一步不需要放油，我用的是美的到電餅檔，一鍋最多能做17-18個這樣。

12. 記得翻面哦！（雖然電餅檔兩面加熱，但是把蓋子蓋起來的話月餅會被壓的很扁）

13. 出鍋！不是大合影，這只是一部分！因為做的速度趕不上吃的速度！