好吃沒有腥味的糖醋帶魚

一份好吃的糖醋帶魚最關鍵的地方一定是沒有魚腥味的，而且這樣做也不會爛。

用料  

好吃沒有腥味的糖醋帶魚的做法  

1. 帶魚清洗乾淨，背上的鰭剪掉，表面的那層銀膜刮掉，一定刮乾淨哦，那層膜除了不好吃就是有很大腥味，倒入半碗料酒，一小勺鹽，薑片抓勻醃製半小時

2. 醃好以後用廚房紙把表面水吸乾，裹一層澱粉，塗抹均勻，防止炸的過程中容易炸爛

3. 炸至表面金黃

4. 鍋加熱放入少許油，葱姜爆香，糖醋汁調好，三勺生抽，三小勺糖，兩勺米醋，一勺料酒，半小勺鹽（生抽帶鹽，所以一點點就好）半勺雞精，半碗水倒入鍋中，下帶魚，中火悶兩三分鐘，然後把汁收幹

5. 出鍋可以撒葱花點綴，沒有就省略了，一點魚腥味都沒有哦！好吃到沒朋友。

小貼士

刮掉膜的帶魚想煎到金黃不爛就一定要裹澱粉，這樣成功率比較高。這種做出來沒那麼多汁在外面吃的不那麼膩乎，想吃汁多一點的也可以在糖醋汁裏放一勺澱粉來收汁，不要收太乾就好了。