陽光海灘🏖️菠蘿飯

不知道有沒有和我一樣的旅行星人，就愛遊走在各地的大街小巷，夢想賞遍世間風景，更要吃遍全世界的特色美食😋

可是抗疫艱難，咱不能出去添亂。想念南亞風情，陽光沙灘，香甜水果，嗯，做個菠蘿飯吧！

用料  

陽光海灘🏖️菠蘿飯的做法  

1. 菠蘿對半切開。取半個。（另外半個用來做甜口的椰汁菠蘿飯，下期公佈😋）

2. 掏出菠蘿果肉：用小刀，在離邊緣1-2公分的距離，劃一圈刀口，圈內劃井字形，然後一塊一塊的先取出第一層，第二層用勺子挖，注意不要把菠蘿皮挖穿了……

3. 取出的菠蘿肉用刀改成小塊，放在旁邊待用。掏空的菠蘿殼不要丟，留着擺盤

4. 拿出頭天的剩飯，其它配菜：胡蘿蔔，玉米，辣椒，洋葱，雞蛋，蝦，青豆……顏色五彩斑斕，倍兒有食慾😋

5. 把食材分別切成小丁丁，玉米扒成粒，青蝦生的剝殼，菠蘿肉放過來，擺好👌🏻準備下鍋了

6. 鍋裏放橄欖油和姜蒜，大火，按三個梯隊先後順序放料翻炒：第1️⃣輪：胡蘿蔔，青豆，不易熟的炒至半熟，第2️⃣輪：米飯，雞蛋，蝦，繼續翻炒，加第3️⃣輪：洋葱，紅椒，黃瓜，菠蘿。觀察鍋裏的東西都熟得差不多了，就加入適量海鮮醬油，胡椒粉，拌勻，出鍋～

7. 把炒好的飯趁熱裝進前面掏空的菠蘿殼，填滿

8. 蝦仁挑出來，單獨放在表面。裝不下的飯沒關係，放在旁邊，生動自然。完美～

9. 充滿南亞風情的陽光海灘菠蘿飯，就完成啦😋色香味俱全，感覺海風已經吹在我臉上了，我開動啦～

小貼士

1. 看着複雜，做起來並不難。食材配齊，耐心切丁，下鍋炒熟，擺盤就ok

2. 炒制順序很重要。不易熟的先下鍋，能生吃的最後下鍋。蝦肉如果怕炒不熟，可以單獨先炒，最後拌進去。

3. 先放米飯，再放雞蛋。蛋液調散，淋在飯上，大火翻炒，炒出來米粒金黃，香氣撲鼻噢～