迎接出獄新生的同桌

我有個同事夢見十幾年沒見的國小同學，夢甚奇，醒後福至靈至上百度搜之，驚然搜到了他的判決書，失聯後沒想到國小同學竟在監獄度過了十幾年歲月，想到小時候考試借她橡皮的那個小男孩，恍若隔世，但好在出獄在即，念及同桌情誼，她決定帶著一份料理去迎接新生的同桌，豆腐寓意清清白白做人，麻婆寓意新生紅紅火火，武漢加油!

用料  

迎接出獄新生的同桌的做法  

1. 將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2. 豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末

3. 炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

4. 待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5. 放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6. 加入水煮沸，放入豆腐煮3分鐘

7. 加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）

8. 用溼澱粉勾芡即可、盛出後撒上花椒麵

小貼士

1、煸炒牛肉時要煸至幹香且不能糊。
2、豆腐以入味、熟透、不老不散為佳