烹調知識 - 烹飪方法 - 高階烹飪

清燉生蠔美味好吃的做法大全，清燉生蠔做法圖解如何做清燉生蠔最美味

01-27 用料生蠔5只蔥段、薑片、蒜末、小米辣適量清燉生蠔的做法準備食材。生蠔用刷子清洗乾淨。生蠔一面較平，一面較凹。蒸的時候把平面朝上。把生蠔放入冷水蒸鍋中，再放上一點蔥段和薑片，再往生蠔面上放入一些料酒（或放上一片...

美味的潮汕滷豬蹄子做法，大廚教你技巧

01-05 用料豬蹄1只香菇13朵雞蛋6個幹八爪魚半片生抽2勺冰糖20克潮汕滷豬蹄子的做法豬蹄洗淨，冷水下鍋，加黑胡椒粒，焯出血沫後撈出。準備好材料：水煮雞蛋剝殼、幹香菇泡水剪梗，幹八爪魚剪段放兩三勺生抽，先小火燜一下。加熱開水直...

媲美飯店的蒸土豆絲美味好吃的做法大全，媲美飯店的蒸土豆絲做法圖解

01-03 用料土豆2個澱粉10勺媲美飯店的蒸土豆絲的做法土豆用刨絲器刨成絲土豆絲洗淨瀝水，加澱粉用手抓一下，儘量保證每一根土豆上都裹上澱粉水開把拌好澱粉的土豆放篦子上蒸四分鐘時間到開鍋蒸好之後的土豆靜置放涼，儘量不要掀...

美味的快手香煎鬆餅做法，大廚教你技巧

01-06 用料鬆餅粉/華夫餅粉90克雞蛋1個牛奶50克油適量快手香煎鬆餅的做法打蛋器混勻90克鬆餅粉、1個雞蛋、50克牛奶（兩人份）。不沾小鍋起鍋熱油。沿著鍋周倒一圈鬆餅漿。未形成滿圓形的地方適量補加。小火加熱至冒泡泡翻面。...

蒸菜做法（適合大多數可以蒸的菜）美味好吃的做法大全，蒸菜做法（適合大多數可以蒸的菜）做法圖解

01-03 用料水克食用油適量油鹽適量調料適量麵粉適量面蒜泥蒜2—3瓣蒸菜做法（適合大多數可以蒸的菜）的做法第一步：菜洗淨，有條件的話控控水，沒條件的話也還行吧。第二步：倒入適量食用油，將菜和油拌均勻，大概就是菜上都粘上油，粘不...

火腿青椒雞蛋豆腐燜面美味好吃的做法大全，火腿青椒雞蛋豆腐燜面做法圖解

01-07 做成蓋澆飯也一樣很下飯哦用料青椒3個雞蛋3個豆腐半塊午餐肉1/3個罐頭蕎麥麵生抽2勺老抽1勺蠔油半勺糖1茶勺鹽1茶勺火腿青椒雞蛋豆腐燜面的做法熱鍋下油下午餐肉煎至兩面金黃。油是平時的1/2即可因為午餐肉也很能出油...

獨家醬料之幹掉三大碗米飯的紅燒牛肉美味好吃的做法大全，獨家醬料之幹掉三大碗米飯的紅燒牛肉做法圖解

01-07 宅家的時候，怎可不大餐一頓犒勞自己？來，來，來，一起燒牛肉，這個烹飪方法最大的優點就是湯汁濃郁，牛肉軟爛，最大的缺點是啥呢？太好吃了，對，太好吃，要吃三大碗飯的那種，湯汁和飯的完美融合，飯中有湯，湯中有飯，真的好美味。燒了一鍋沒吃完...

紅燒翅根/排骨燉土豆美味好吃的做法大全，紅燒翅根/排骨燉土豆做法圖解

01-07 用料雞翅根8個土豆1個幹香菇（出味）5朵可選食材：用量隨意鮮香菇*朵木耳*朵腐竹*根粉條*根胡蘿蔔半根調料：厚薑片3-4片八角3-4個蔥3-4段蒜4-5瓣紅燒翅根/排骨燉土豆的做法提前泡髮香菇、腐竹、木耳、粉條。冷凍雞肉需提前解...

超簡單有手就能做的「子姜燜鴨」美味好吃的做法大全，超簡單有手就能做的「子姜燜鴨」做法圖解

01-13 小時候最喜歡吃外婆煮的子姜燜鴨了，現在長大後也來自己淺試一下😘用料鴨半隻仔姜3塊蒜頭🧄4瓣生抽2勺老抽1勺鹽適量糖10克超簡單有手就能做的【子姜燜鴨】的做法鴨肉洗淨焯水裝盤子薑切片備用鍋裡倒油和糖準備炒糖色糖...

煎小羊排 - 橋橋媽美味好吃的做法大全，煎小羊排 - 橋橋媽做法圖解

01-13 _I&list=PLJsW4ncuRXb0gJdmFl3DKHXweClfGRFku&index=6&t=132s用料法式小羊排孜然粒孜然粉鹽蒜黃油百里香小褐菇小西紅柿黑胡椒煎小羊排-橋橋媽的做法羊排洗淨，切塊，加入鹽、孜然粒、孜然粉，按壓均勻，放入冰箱...

美味的安康特色蒸滷麵做法，大廚教你技巧

01-07 用料麵條1份（1斤半）豆角300克牛肉根據自己需求蔥蒜若干安康特色蒸滷麵的做法豆角用鹼水泡半小時，清洗乾淨準備好提前紅燒的牛肉將豆角放入肉中翻炒1min（翻炒過程中放入蔥蒜）倒入恰好沒過食材的肉湯倒入肉湯之後的效果用少...

無敵美味紅燒豬爪（豬手）美味好吃的做法大全，無敵美味紅燒豬爪（豬手）做法圖解

01-13 這款豬爪來自於中糧家佳康中糧家佳康亞麻籽豬肉源自建養殖基地飼料配方中增加了亞麻籽冷鮮肉中a-亞麻酸含量是佳家康同類豬肉的產品的六倍還多經過對環境、飼料、養殖、繁育、加工進行“安全5道關”嚴苛管控打造品質...

美味的幹鍋花菜無肉版做法，大廚教你技巧

01-03 用料花菜半個大蒜5瓣小米椒適量幹辣椒適量鹽適量生抽2勺老抽1勺蠔油1勺雞精適量幹鍋花菜無肉版的做法把花菜用剪刀剪成小朵多次清洗，然後鍋燒熱水放適量鹽然後燙熟撈出；開始下鍋翻炒啦：1.先放入蒜片、小米椒、幹辣椒爆香...

不用炒糖色的紅燒排骨🍖美味好吃的做法大全，不用炒糖色的紅燒排骨🍖做法圖解

01-03 這道菜譜是我二姨姥傳給我媽的，幾乎所有肉菜都可以用這個方法去燉，燉出來之後口感，味濃肉爛，香味撲鼻，老少皆宜！(´,,•ω•,,｀)♡用料排骨1000克老抽2小勺姜少許料酒小半碗八角兩個冰糖一小塊掌心大小油少許十三香少許不用...

番茄火鍋面美味好吃的做法大全，番茄火鍋面做法圖解如何做番茄火鍋面最美味

01-06 用料西紅柿1個雞蛋1個火鍋底料看個人口味，酌量新增。麵條1份番茄火鍋面的做法首先燒水起鍋，水快開的時候下雞蛋（去殼）。不要攪動。雞蛋成型後，下番茄，根據個人口味新增火鍋底料。番茄可以切成小塊兒或者是片都可以隨意。番...

醬牛肉，牛腱子，滷蛋一切可美味好吃的做法大全，醬牛肉，牛腱子，滷蛋一切可做法圖解

01-03 參見小高姐的醬牛肉菜譜，另外截圖也是課代表的。為了自己以後方便做。用料牛腱500克滷肉調料包醬牛肉，牛腱子，滷蛋一切可的做法主要步驟看課代表我用的不鏽鋼鍋有微微壓力作用，水分蒸發少。燉的快，1小時45分鐘足夠後，關火繼...

美味的香煎大菜餅子做法，大廚教你技巧

01-13 多吃粗糧有益健康這個現代人都知道，我本人是非常喜歡吃粗糧，不過咱還是要吃出花樣的，這個菜餅子簡單快速，零失敗，喜歡吃粗糧的都去做一做用料玉米麵180克全麥面120克雞蛋1個水190克酵母3克泡打粉2克鹽4克香煎大菜餅子的做...

美味的零基礎做滷鴨做法，大廚教你技巧

01-07 娃們愛吃，就經常會做用料鴨1只食用油2勺桂皮半塊八角4片冰糖5克料酒8勺大蒜適量姜適量料酒適量花椒適量零基礎做滷鴨的做法先給鴨子焯水，鍋裡放入水，倒入2勺料酒，待水開後再煮兩分鐘左右，拿出清洗乾淨這個是洗乾淨，擦乾水分...

煎魚肝美味好吃的做法大全，煎魚肝做法圖解如何做煎魚肝最美味

01-05 鵝肝平替用料魚肝切片煎魚肝的做法切片後洗乾淨血絲，加少許鹽醃製，小火煎小貼士洗乾淨血絲可助去腥...

快手扇貝邊燜蕎麥麵美味好吃的做法大全，快手扇貝邊燜蕎麥麵做法圖解

01-31 天天水煮蕎麥麵，吃不下了，然後下班時間趕，自已搗鼓搗鼓，居然味道很不錯用料扇貝邊適量蕎麥麵60克鹽適量醬油適量料酒少許包菜適量快手扇貝邊燜蕎麥麵的做法準備：1、扇貝邊泡一下，清洗乾淨2、包菜看個人喜歡適量3、蕎麥麵帶...

商業版滷肉烹飪方法，正宗的商業版滷肉怎麼做

01-13 肉香味美...

好吃到舔盤的蒸麵條（河南版）美味好吃的做法大全，好吃到舔盤的蒸麵條（河南版）做法圖解

01-07 身在異鄉想吃家鄉飯，打電話給媽媽開啟雲教學……用料麵條適量五花肉適量長豆角幾根鹽適量十三香適量老抽適量花椒適量蔥1根蠔油適量姜適量好吃到舔盤的蒸麵條（河南版）的做法鍋內加水，麵條上塗抹少量油，上鍋鋪勻蒸15分鐘（防...

美味的香脆可口的煎粽子做法，大廚教你技巧

01-05 用料蛋清，4個蛋的蛋清花生油兩勺，油水分離沒事！放到粉糊裡的。香脆可口的煎粽子的做法糯米粉4勺，蛋清，一定要蛋清！4個蛋的蛋清份量。我用到的是平底不粘鍋，鍋熱倒油，大概就是粽子切片後鋪平在不粘鍋的一半油就可以煎了。煎至...

美味的鹽焗雞腿蒸蔬菜做法，大廚教你技巧

01-11 美味低脂用料雞腿3只鹽焗粉10克蔬菜若干鹽焗雞腿蒸蔬菜的做法3只雞腿，10克鹽焗粉，再加幾片薑片，醃製起來，可以放冰箱冷凍，吃的時候拿一隻。盤裡擺上蔬菜，可以放：洋蔥，口蘑，海鮮菇，泡發木耳，泡發乾香菇，胡蘿蔔。再擺上雞腿，上鍋蒸20...

美味的蒸紫羅蘭土豆做法，大廚教你技巧

01-13 純天然生長的無公害產品紫羅蘭土豆，是經中國綠色食品發展中心認定的“綠色食品A級"產品。生長過程不打農藥、不施花肥，所以正宗的紫色土豆長成後都個頭偏小，並且皮很薄。用料紫羅蘭土豆7個蒸紫羅蘭土豆的做法個頭大小比...

烹飪技術