紅燒 翅根/排骨 燉土豆
來源：美味食譜館 1.84W
用料
| 雞翅根 | 8個 |
| 土豆 | 1個 |
| 幹香菇（出味） | 5朵 |
| 可選食材： | 用量隨意 |
| 鮮香菇 | *朵 |
| 木耳 | *朵 |
| 腐竹 | *根 |
| 粉條 | *根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 調料： | |
| 厚薑片 | 3-4片 |
| 八角 | 3-4個 |
| 蔥 | 3-4段 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
紅燒 翅根/排骨 燉土豆的做法
提前泡髮香菇、腐竹、木耳、粉條。
冷凍雞肉需提前解凍炒鍋燒油（比炒菜稍多一點），依次放大料、姜、雞肉。蒜和蔥容易炒軟可以稍晚點放，
肉有一點焦黃稍稍出油後，可以把多餘的油倒出，留下一點。
放入糖（～5g）炒一會、放生抽再炒一會，放入香菇炒出香味，放一點老抽稍炒一會。
最後放入開水稍稍沒過雞翅，放入木耳，把快炒爛的蔥和蒜夾出來。開鍋後全部倒入高壓鍋。上汽轉小火燉20分鐘。![紅燒 翅根/排骨 燉土豆的做法步驟圖 第2張]( "紅燒 翅根/排骨 燉土豆的做法步驟圖 第2張")
燉肉同時把配菜洗淨備用，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊。
待肉燉好排完氣後，開啟鍋蓋放入所有配菜和鹽，再次開火，上汽後4分鐘馬上關火。再次等待排完氣就可以出鍋了![紅燒 翅根/排骨 燉土豆的做法步驟圖 第3張]( "紅燒 翅根/排骨 燉土豆的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1.出鍋時如果湯有點多，可以先把腐竹夾出來，再大火收一點湯（腐竹要提前夾出來，不然就成腐竹泥了），要留一點湯拌飯！
2.高壓鍋燉的時候，粉條腐竹放在最上層，不然容易粘鍋底
