😀超好吃紅燒香菇土豆燉排骨

我們家屬最愛，每週必吃的紅燒排骨，排骨和配菜味道都超級棒！一頓兩斤不是事！

用料  

😀超好吃紅燒香菇土豆燉排骨的做法  

1. 排骨冷水浸泡出血水，清洗乾淨，冷水入鍋，放入一點料酒，燒開，撇去血沫。

2. 準備好香料。

3. 撇去血沫的排骨用筷子夾出，注意不要帶上血沫，水控幹。

4. 放置一旁冷卻，並燒一壺開水備上。

5. 香菇清洗切塊，洋蔥切塊。

6. 鍋底加油，放入適量冰糖化開。

7. 中小火冰糖化成這個顏色。

8. 放入排骨炒糖色，翻炒顏色均勻。

9. 加入香料，炒勻。

10. 加入生抽、老抽、醋、耗油、豆瓣，炒勻。

11. 加入洋蔥，翻炒。

12. 翻炒至所有原料均勻。

13. 加入事先燒好的一壺開水，沒至排骨以上就好，一定要開水，不然排骨肉質容易乾澀。

14. 加入香菇。

15. 關蓋小火燉煮，不時翻動一下。

16. 準備土豆切塊，泡去多餘澱粉。

17. 準備蔥花。

18. 排骨燉煮40分鐘以後加入土豆塊。

19. 關蓋燉煮。

20. 十五分鐘後開蓋，中火收汁，由於我前面的調料鹽味足夠了，我就沒有加鹽。可以看自己的口味適當放鹽。

21. 五分鐘後放入一點雞精，加入蔥花。關火出鍋！完美的香菇土豆排骨就做好啦，特別是香菇非常棒！排骨也軟糯！土豆綿軟軟！