農家燉-紅燒排骨土豆

假期的好處就是可以回家！

陪媽媽逛街幫媽媽做菜


小時候的味道吃到現在已經是最幸福的事情

用料  

農家燉-紅燒排骨土豆的做法  

1. 排骨、花椒八角，入鍋煲熟。排骨撈出備用

2. 起鍋熱油，下白糖，炒糖色。入排骨，翻炒均勻後加土豆，蒜瓣調味。加熱的排骨湯，沒過排骨。加鹽、海鮮醬油。中火收汁。最後出鍋之前加雞精即可

小貼士

1我家的電壓力鍋除了煮飯還可以煲排骨，加生排骨、水、八角花椒進去基本三十分鐘就好了，不是特別吃水，排骨還特別的爛。用筷子一夾基本可以骨肉分離。     如果是湯鍋煮排骨的話水可以多加，後期加排骨湯明顯比加熱水味道要好。

2土豆選擇面一點的特別贊！

3炒糖色的時候基本就是糖由白色到漂亮的棕褐色並且鍋裡糖都融化出現細密的小泡泡的時候就可以下排骨了。
炒糖色的時候油多一點可以有效防止出現糖結塊的現象。新手炒不好的可以全程小火慢炒，大火快但是也容易炒過頭，會苦！