農村大鐵鍋紅燒排骨燉土豆

趁週六放一天假回了一趟農村，第一次用農村大鍋做菜，排骨燉土豆，農村的大鍋燉菜擁有獨特的渾厚味道。

用料  

農村大鐵鍋紅燒排骨燉土豆的做法  

1. 排骨焯水，去除血水，放兩段蔥去腥

2. 沸水焯3-5分鐘撈出即可

3. 輔料檢視，農村灶臺

4. 大鍋炒糖色排骨下鍋，加入蔥蒜大料炒至排骨變色，再加入適量醬油和紅燒醬油或者老抽

5. 兩聽啤酒再加一舀子井水開燉

6. 排骨開鍋燉15到20分鐘後，土豆滾刀塊洗淨下鍋，加入鹽調味

7. 大鍋慢火燉至土豆熟透，收湯出鍋即可

8. 農村大鐵鍋排骨土豆，味道渾厚，配上春天小蔥和小黃瓜，下飯的很。

小貼士

農村大鐵鍋需要燒柴火，火候需要注意，不能使勁燒！火急容易糊！