紅燒排骨燉蒜薹土豆
來源：美味食譜館 2.92W
紅燒排骨大家都常吃，但是我比較喜歡在排骨裡放好多菜搭配，這樣飲食更合理些，最喜歡的就是蒜薹和土豆，因此就有了這道菜～排骨燉蒜薹土豆
用料
| 排骨 | 兩根 |
| 蒜薹 | 一小把 |
| 土豆 | 兩個小的 |
| 冰糖 | 約十顆 |
| 八角 | 1個 |
| 肉桂 | 一小塊 |
| 花椒 | 幾粒 |
| 草果 | 1顆 |
| 香葉 | 兩三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 味精 | 少許 |
| 蔥薑蒜 | 按喜好 |
紅燒排骨燉蒜薹土豆的做法
排骨洗淨斬小段，開水裡面焯一下去除血水
鍋中加適量油，加入冰糖，融化後顏色變褐色後加入排骨炒糖色，待排骨上色後加入蔥薑蒜以及其他燉肉調料（八角，草果等），翻炒出香味後加入水至沒過排骨，大火燒開後，加入適量鹽，料酒，醬油，然後小火慢燉
燉肉期間，準備土豆和蒜薹，土豆削皮切成滾刀塊，不要過大或小（太大不好入味，太小易爛）蒜薹切段
排骨燉40min，期間水少了可以適量加些開水，時間視自己買的排骨老嫩而定。排骨燉爛後，此時留有一定量的湯汁，加入土豆，待土豆燉到七八分熟的時候加入蒜薹翻炒
炒至土豆蒜薹都熟了後，加少許味精，大火收汁出鍋
