紅燒排骨燉土豆🥔

我家寶貝非常喜歡的一道東北美食，土生土長在澳大利亞🦘，卻沒有像“歪果仁”特別喜歡薯條🍟漢堡🍔炸雞🍗披薩🍕，最愛姥姥👵奶奶👵媽媽👩做的中國美食，很是欣慰，我們擁有一顆強大的中國胃🇨🇳！

用料  

紅燒排骨燉土豆🥔的做法  

1. 排骨洗淨，瀝乾水分，備用。鍋燒熱，無水，切記不放油，放糖（澳洲的糖顆粒大）我喜歡用raw sugar，翻炒。

2. 中火就好，不要太大，糖會慢慢融化，慢慢變色，這個顏色，這個程度就可以啦，別炒糊了，放入排骨翻炒

3. 放入薑片，炒炒炒，每一塊排骨都沾上糖

4. 加入料酒，生抽，老抽，蠔油，料酒，繼續炒炒炒，大概這種顏色，就可以加開水。如果要加土豆，水就要多一些

5. 放入蔥，調料盒，桂皮，香葉，枸杞，桂圓

6. 排骨沒焯水，要撇去浮末，蓋上鍋蓋，燉

7. 大概30分鐘，時間需要自己掌握，澳洲的豬比較小，排骨很容易軟爛，不需要高壓鍋，30分鐘就可以，放入土豆，繼續燉，加入適量鹽

8. 燉到土豆變軟，調入鹽，雞精，留點湯，孩子們喜歡拌米飯🍚

9. 滿屋飄香的排骨味，開動😄