啤酒土豆燉排骨或紅燒排骨

朋友們都喜歡吃我這道菜，分享給大家，謝謝

用料  

啤酒土豆燉排骨或紅燒排骨的做法  

1. 冷水下排骨焯水，除去血水。排骨挑出來。

2. 小火冷油下冰糖，炒糖色

3. 成這個樣子顏色，下適量開水

4. 這是炒好的糖色

5. 冷油下生薑桂皮，煸出香味，油熱下排骨，同時放入少量的鹽，方便排骨入味。然後下5個幹辣椒

6. 排骨煎的金黃，下入糖色水，一起炒

7. 土豆切切滾刀塊，放入鍋內，此時加入半湯匙李錦記柱侯醬，一起炒，加一點生抽，再放入適量的食鹽。

8. 炒成這樣，加入蒜末，放入一罐青島啤酒大概500ml，蓋上鍋蓋燜。注意，不要用冰啤酒，否則很難熟。

9. 燜成這樣收汁，裝入碗內，撒上蔥花。

10. 成品

小貼士

請注意:                                                                                    1   一定要野生薄桂皮，肉桂不好吃的呦。                            2  糖色要炒的好，不要太老也不要太嫩。                                 3 啤酒要是常溫的，冰的下去，肉難熟。                          4柱侯醬少不了