祕製紅燒排骨燉土豆

這個是我祕製的排骨燉土豆，獨特的味道非常難忘。

用料  

祕製紅燒排骨燉土豆的做法  

1. 燉排骨，要的就是肉多，可以用排骨頭，肉多價格特別便宜。
   排骨冷水下鍋，倒入適量料酒和一片姜一段蔥。汆水把學沫燙乾淨。

2. 備料，土豆胡蘿蔔切塊，八角，桂皮，香葉，辣椒。

3. 熱鍋上油，放入糖，熬糖

4. 這種顏色

5. 倒入排骨，翻炒

6. 然後倒入桂皮，八角，香葉，辣椒
   翻炒出香味

7. 倒入，薑片和蔥段

8. 翻炒均勻，出香味。然後沿著鍋邊撒入料酒

9. 加入生抽，翻炒幾下，再加入海皇醬。翻炒。

10. 加入適量熱水，加入，適量生抽，冰糖，老抽調色。

11. 大火煮開
    小火慢燉25-30分鐘

12. 加入土豆和胡蘿蔔

13. 再次中火煮10分鐘把胡蘿蔔和土豆煮熟。時間不能太長，時間太長土豆就成砂了。

14. 土豆熟了以後大火收湯。

15. 最後看著很粘稠的時候，倒入靈魂蔥花。關火。
    用菜和鍋的熱度把蔥花的味道激發出來。

16. 收工

小貼士

土豆不能煮太長時間。
排骨要冷水下鍋