土豆燒翅根

週末下廚給家人做這道菜。土豆要多放，湯汁拌米飯，好吃到停不下來。

用料  

土豆燒翅根的做法  

1. 準備食材。翅根焯水，土豆切塊，香菇切片。我用的紫皮土豆，燉煮入味，口感綿軟。

2. 加料要小氣一點，不要蓋過雞肉和香菇本身的香味。

3. 起油鍋放冰糖，炒糖色，放入翅根翻炒。

4. 依次放入花椒、大料，幹辣椒，薑片，料酒。翻炒片刻放入土豆和香菇，翻炒一會兒加入生抽，再加開水燉煮二十分鐘。

5. 出鍋前加鹽。最後才加鹽是為減少食鹽攝入量，因為燉煮的過程中放鹽會讓鹽進入食材裡面。

小貼士

翅根焯水可以多煮一會兒，容易燉軟。