木耳炒菜花

用料  

木耳炒菜花的做法  

1. 菜花掰成小塊，清水洗淨。

2. 黑木耳提前一小時用溫開水泡發，洗淨去跟撕成小片。

3. 大海米溫水泡幾分鐘。

4. 蔥蒜切好備用。

5. 鍋裡下水大火燒開，放入菜花。

6. 一分鐘左右撈出，放入涼水中過一下，然後空幹水分備用。

7. 鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、蔥、蒜、海米和黑木耳，翻炒幾下後放入菜花，繼續翻炒兩三分鐘。

8. 放入鹽和味達美調味後即可出鍋。

小貼士

1.菜花過水的時間不宜過長，以保證其脆爽的口感。
2.菜花過水後已接近煮熟，所以在鍋中翻炒時間也不宜過長。